Tiramisu à la pistache : dessert crémeux et raffiné
Le tiramisu à la pistache revisite avec élégance le célèbre dessert italien en lui apportant une touche de douceur et d’originalité. Sa crème onctueuse au mascarpone est délicatement parfumée à la pistache, offrant une texture fondante et un goût raffiné. Entre chaque couche, les biscuits imbibés de café ou de sirop apportent un subtil contraste, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Une recette idéale pour surprendre vos invités tout en restant simple à réaliser.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 h 25 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre100 g de pâte de pistache
- 150 g de biscuits à la cuillère
- 100 ml de café léger, tiède
- Quelques pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Cacao en poudre non sucré
Instructions
- Séparer les œufs. Séparez les blancs des jaunes dans deux grands bols.
- Préparer la crème pistache. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone, la pâte de pistache et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Monter les blancs en neige. Battez-les fermement et incorporez-les à la crème pistache avec une spatule.
- Imbiber les biscuits. Trempez rapidement les biscuits dans le café tiède.
- Monter le tiramisu. Alternez une couche de biscuits, une couche de crème pistache. Répétez.
- Finition et repos. Saupoudrez de cacao, ajoutez des pistaches concassées et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
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