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Saumon en papillote au four : recette légère et savoureuse

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Le saumon en papillote au four est une recette légère, saine et pleine de saveurs. Enveloppé dans du papier cuisson avec des légumes croquants, des herbes fraîches et un filet de citron, le saumon cuit doucement à la vapeur dans son propre jus, conservant ainsi toute sa tendreté et ses arômes. Idéal pour un repas équilibré, rapide à préparer et parfait en toute saison.

 
 
 

Ingredients

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    • 4 pavés de saumon frais (environ 150 g chacun, sans peau)

    • 2 courgettes

    • 2 carottes

    • 1 poivron rouge

    • 1 citron jaune non traité

    • 4 brins d’aneth (ou de persil si vous préférez)

    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    • Sel et poivre du moulin

    • Papier cuisson ou papier aluminium pour former les papillotes

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparez une plaque de cuisson.
  • Lavez et émincez les légumes : coupez les courgettes et les carottes en fines rondelles ou en julienne, et le poivron rouge en lanières.
  • Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson (ou aluminium) et déposez-les sur la plaque.
  • Disposez les légumes au centre de chaque feuille, en formant un lit coloré. Déposez ensuite un pavé de saumon par-dessus.
  • Assaisonnez chaque pavé avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et quelques rondelles de citron. Ajoutez un brin d’aneth ou de persil frais pour parfumer.
  • Fermez les papillotes hermétiquement.
  • Enfournez pour 20 minutes environ. La papillote va gonfler légèrement, signe que la cuisson vapeur est en cours.

  • Sortez du four et servez immédiatement, en ouvrant chaque papillote directement dans l’assiette.

Find it online: https://livrerecettes.com/saumon-en-papillote-four/