Poulet à la crème et à la moutarde : recette facile et savoureuse

Qu’il pleuve, qu’il vente ou que le soleil brille, il y a des plats qui réconfortent à chaque bouchée. Le poulet à la crème et à la moutarde fait partie de ces classiques intemporels qui évoquent tout de suite une cuisine généreuse, familiale et savoureuse. Facile à préparer, rapide à cuisiner, ce plat rassemble petits et grands autour de la table, dans une ambiance chaleureuse.

Derrière sa simplicité apparente se cache une belle harmonie de saveurs : la douceur de la crème mêlée au caractère subtil de la moutarde donne au poulet un goût unique, riche sans être lourd. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine comme pour les déjeuners du dimanche, qui s’adapte à toutes les saisons et se marie avec de nombreux accompagnements.

La première fois qu’on le goûte, on est souvent surpris par l’équilibre entre onctuosité et légèreté. Et quand on découvre à quel point il est facile à réussir, il devient vite un incontournable du carnet de recettes maison. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un gourmet averti, ce poulet à la crème et à la moutarde promet un moment de pur plaisir.

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Ingrédients pour le poulet à la crème et à la moutarde (4 personnes) :

• 4 filets de poulet (ou blancs de poulet entiers)
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde forte selon les goûts)
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 10 cl d’eau ou de bouillon de volaille sans alcool
• Sel et poivre du moulin
• Facultatif : un peu de persil frais pour la finition

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients  : Eplucher l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon finement et hacher l’ail. Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.

2. Saisir le poulet : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 5 à 6 minutes. Réserver.

3. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, faire fondre l’oignon 3 à 4 minutes, puis ajouter l’ail.

4. Déglacer et créer la sauce : Remettre le poulet, ajouter la moutarde, bien mélanger. Verser l’eau ou le bouillon, gratter le fond. Laisser mijoter 5 minutes.

5. Ajouter la crème  : Incorporer la crème fraîche. Couvrir et mijoter encore 10 minutes. Ajuster l’assaisonnement.

6. Finaliser et servir  : Parsemer de persil frais. Servir avec riz, pâtes ou purée maison.

Conseils de présentation et astuces

Pour valoriser ce plat, choisis une assiette claire, dispose le poulet au centre, nappe de sauce et ajoute du persil frais.

Accompagnements idéaux : riz basmati, tagliatelles fraîches, purée de pommes de terre ou légumes vapeur.

Astuces :

• Ajouter une moutarde douce en complément pour plus de rondeur.
• Cuisson douce et à couvert pour un poulet tendre.
• Pour épaissir la sauce : laisser réduire sans couvercle ou ajouter un peu de maïzena.

FAQ autour de Poulet à la crème et à la moutarde

1. Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ? Oui, cuisses ou hauts de cuisse conviendront aussi.

2. Peut-on remplacer la crème ? Oui, par une crème allégée, de soja ou d’avoine.

3. Que faire si la sauce est trop liquide ? La laisser réduire ou ajouter de la maïzena.

4. Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, ce plat se réchauffe très bien.

5. Ce plat convient-il aux enfants ? Oui, utiliser une moutarde douce si besoin.

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