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Pâté en Croûte Traditionnel : Une Recette Française Authentique

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Découvrez le pâté en croûte traditionnel, une spécialité française emblématique mêlant viandes savoureuses et épices délicates, enfermées dans une pâte dorée et croustillante. Parfait pour les grandes occasions ou un repas raffiné, ce plat allie savoir-faire artisanal et authenticité, pour un résultat aussi esthétique que gourmand.

 
 
 

Ingredients

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Pour la pâte brisée :

  • 300 g de farine de blé

  • 150 g de beurre froid coupé en dés

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • 3 à 5 cl d’eau froide

Pour la farce :

  • 200 g de veau haché

  • 150 g de volaille hachée (poulet ou dinde)

  • 100 g de viande de veau ou de poulet coupée en petits dés

  • 1 échalote finement ciselée

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 œuf

  • 10 cl de crème fraîche épaisse

  • Sel, poivre noir moulu

  • 1 pincée de quatre-épices

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Pour l’assemblage :

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

  • Farine pour le plan de travail

Instructions

1. Préparer la pâte

2. Préparer la farce

3. Monter le pâté

4. Cuire

Find it online: https://livrerecettes.com/pate-en-croute/