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Pâte à tartiner noisette : Recette maison facile

Pâte à tartiner maison onctueuse dans un pot en verre, avec tartine en arrière-plan
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Inspirée de la tradition gourmande française, cette recette s’adapte à toutes les saisons et trouve facilement sa place dans votre cuisine tout au long de l’année. Préparez-vous à faire des heureux : une fois que vous y aurez goûté, il vous sera difficile de revenir aux pâtes industrielles. Et si vous en offriez un pot maison ? Succès garanti !

Ingredients

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    • 200 g de noisettes entières (non salées, avec ou sans peau)

    • 100 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60 % de cacao)

    • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

    • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de noisette (selon votre goût)

    • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre complet ou de sucre de coco

    • 1 pincée de sel

    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (optionnel)

Instructions

1. Torréfier les noisettes
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les torréfier pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que leur parfum se dégage.

2. Retirer la peau (optionnel)
Laissez les noisettes refroidir légèrement, puis frottez-les dans un torchon propre pour ôter leur peau. Cela permet d’obtenir une pâte plus lisse et moins amère.

3. Mixer les noisettes
Versez les noisettes encore tièdes dans le bol d’un robot puissant. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Cela peut prendre plusieurs minutes. Faites des pauses pour ne pas surchauffer l’appareil.

4. Ajouter les autres ingrédients
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le à la purée de noisette avec le cacao en poudre, le sucre, l’huile, la vanille et une pincée de sel. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

5. Ajuster la texture
Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’huile ou de lait végétal (par petites touches) jusqu’à la consistance désirée. Goûtez et rectifiez le sucre si besoin.

6. Mise en pot
Versez la pâte à tartiner noisette maison dans un pot hermétique, laissez refroidir complètement avant de fermer. Conservez-la à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.

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