Gâteau à l’ananas caramélisé : moelleux, fruité et rétro

Un dessert intemporel aux saveurs exotiques qui fait toujours son petit effet

Le gâteau à l’ananas caramélisé est l’un de ces classiques de la pâtisserie qui traversent les générations sans jamais prendre une ride. Avec sa texture moelleuse, son parfum sucré subtilement acidulé et sa jolie présentation renversée, ce dessert rétro sait séduire aussi bien les nostalgiques que les gourmands en quête d’originalité. Il incarne une douce escapade sous les tropiques, tout en restant simple à préparer avec des ingrédients accessibles.

Ce gâteau à l’ananas est bien plus qu’une recette : c’est un souvenir d’enfance, une ode aux dimanches en famille et aux goûters improvisés. Sa version caramélisée apporte une richesse supplémentaire, une petite touche de gourmandise qui sublime le fruit et crée une croûte brillante irrésistible. Que ce soit pour impressionner à la fin d’un repas ou simplement se faire plaisir, il fait toujours l’unanimité.

Le mot-clé gâteau à l’ananas s’intègre naturellement dans cette recette qui peut être réalisée toute l’année, sans saisonnalité particulière. Utilisant de l’ananas en conserve ou frais selon les préférences, elle reste accessible et adaptable à toutes les occasions. C’est aussi un excellent choix pour ceux qui cherchent un dessert sans alcool ni ingrédients controversés, parfait pour être partagé en toute convivialité.

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Liste des ingrédients

Pour réaliser ce délicieux gâteau à l’ananas caramélisé pour 4 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Simples, accessibles et faciles à trouver, ils permettent de réaliser un dessert moelleux et savoureux sans effort.

Pour le caramel et le fond du moule :

• 60 g de sucre roux
• 30 g de beurre
• 6 à 8 tranches d’ananas en conserve (ou frais, bien égoutté)

Pour la pâte à gâteau :

• 3 œufs
• 100 g de sucre blanc
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu (ou d’huile neutre pour une version plus légère)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de jus d’ananas (récupéré de la boîte si vous utilisez de l’ananas en conserve)

Instructions détaillées étape par étape

1. Préparer le caramel
   Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec le sucre roux à feu doux. Laisse chauffer jusqu’à obtenir un caramel blond doré. Verse immédiatement ce caramel au fond de ton moule (idéalement un moule rond de 20 cm), puis répartis harmonieusement les tranches d’ananas.
2. Préchauffer le four
   Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
3. Préparer la pâte
   Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le jus d’ananas. Mélange bien.
4. Incorporer les ingrédients secs
   Tamise la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du bol. Incorpore-les délicatement à la préparation pour obtenir une pâte homogène.
5. Verser et enfourner
   Verse la pâte doucement sur les tranches d’ananas et le caramel. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air.
6. Cuisson
   Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Démoulage
   Laisse tiédir le gâteau 10 minutes avant de le démouler à l’envers. Le caramel va napper le dessus du gâteau.

Conseils de présentation et astuces

Le gâteau à l’ananas caramélisé est visuellement attrayant avec ses tranches dorées et son caramel brillant. Pour le sublimer :

• Servez-le sur un plat à gâteau avec un filet de caramel supplémentaire.
• Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou un peu de noix de coco grillée pour une touche exotique.
• Accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’un yaourt nature.
• Utilisez de l’ananas bien égoutté pour éviter un excès d’humidité.
• Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais, bien couvert.

FAQ autour du gâteau à l’ananas caramélisé

Puis-je utiliser de l’ananas frais ? Oui, veillez simplement à le couper en tranches fines et à le faire revenir un peu dans du sucre et du beurre.

Comment éviter que le gâteau colle ? Utilisez un moule antiadhésif et démoulez le gâteau tiède.

Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur.

Convient-il aux végétariens ? Oui, aucun ingrédient d’origine animale à part œufs et beurre.

Peut-on le congeler ? Oui, en parts individuelles bien emballées.

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