Il existe des desserts qui évoquent des souvenirs tendres, des arômes réconfortants et des instants partagés en famille. Le crumble poire chocolat fait partie de ces plaisirs simples et irrésistibles. Avec sa garniture fondante à la poire et au chocolat, surmontée d’une croûte dorée et croustillante, il incarne à merveille le dessert maison facile, rapide et toujours apprécié.
Imaginez une fin d’après-midi un peu fraîche, le four qui réchauffe la cuisine et l’odeur enivrante du chocolat fondu mêlé à la poire caramélisée. Ce crumble poire chocolat est la promesse d’un moment doux et chaleureux. Il ne nécessite ni tour de main compliqué, ni ingrédients introuvables : seulement un peu de tendresse, quelques fruits bien mûrs et du bon chocolat.
Parfait en toute saison, ce crumble poire chocolat se déguste tiède avec une boule de glace vanille ou froid, pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande. Il a ce petit quelque chose de rustique et raffiné à la fois, que l’on peut servir autant en fin de repas qu’au goûter.
Crumble poire chocolat – Recette facile, croustillante et gourmande
Quand la douceur fondante de la poire rencontre l’intensité du chocolat sous un manteau croustillant, le résultat est tout simplement irrésistible. Ce crumble poire chocolat est la recette idéale pour un dessert rapide, facile et qui fait toujours son petit effet. À servir tiède avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Parfait pour régaler sans stress, en toute simplicité !
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Fusion
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Garniture :
- 4 poires mûres (type Conférence ou Williams)
- 100 g de chocolat noir (minimum 50 % de cacao, en morceaux)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Jus d’un demi-citron
Crumble :
- 100 g de farine de blé
- 80 g de margarine végétale froide (ou beurre doux si autorisé)
- 50 g de sucre roux
- 40 g de poudre d’amande (facultatif, pour plus de goût et de texture)
Instructions
1. Préparer les poires
2. Garnir le plat
3. Réaliser le crumble
4. Finaliser et enfourner
5. Servir
Ingrédients pour 4 personnes
Garniture :
- 4 poires mûres (type Conférence ou Williams)
- 100 g de chocolat noir (minimum 50 % de cacao, en morceaux)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Jus d’un demi-citron
Crumble :
- 100 g de farine de blé
- 80 g de margarine végétale froide (ou beurre doux si autorisé)
- 50 g de sucre roux
- 40 g de poudre d’amande (facultatif, pour plus de goût et de texture)
Préparation pas à pas
1. Préparer les poires
Pelez les poires et coupez-les en cubes moyens. Placez-les dans un saladier, arrosez de jus de citron, ajoutez le sucre roux et la cannelle. Mélangez pour bien enrober les fruits.
2. Garnir le plat
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les poires dans un plat légèrement beurré. Parsemez de morceaux de chocolat de manière uniforme.
3. Réaliser le crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d’amande. Ajoutez la margarine coupée en dés. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, avec des miettes plus ou moins grosses.
4. Finaliser et enfourner
Recouvrez les poires de cette pâte à crumble, sans tasser. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
5. Servir
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Délicieux accompagné de glace vanille, de yaourt nature ou d’une crème végétale légère.
Conseils de présentation et astuces
Pour une jolie présentation, pensez à cuire le crumble poire chocolat dans des ramequins individuels. Cela permet une portion nette et une surface bien croustillante. Un nuage de sucre glace au moment de servir ajoutera une touche visuelle séduisante.
Envie de personnaliser la recette ? Ajoutez des flocons d’avoine, des noix concassées ou même un peu de gingembre dans la pâte à crumble pour plus de saveur. Côté chocolat, noir, au lait ou blanc, tout fonctionne, à condition d’utiliser une qualité suffisante pour qu’il fonde bien.
Ce dessert se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut se réchauffer doucement au four pour retrouver son croustillant.
FAQ autour du Crumble poire chocolat
Puis-je faire ce crumble sans beurre ?
Oui. Il suffit d’utiliser de la margarine végétale ou de l’huile de coco solide. La texture sera légèrement différente mais toujours savoureuse.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Tout à fait. Vous pouvez assembler le crumble et le conserver cru au frigo pendant 24h. Sinon, cuisez-le à l’avance et réchauffez-le à basse température avant de servir.
Peut-on remplacer la poire ?
Oui. Cette base fonctionne avec de nombreux fruits : pommes, prunes, fruits rouges… Il suffit d’ajuster le sucre selon l’acidité.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir à 50 % minimum est conseillé pour contraster avec la douceur de la poire. Le chocolat au lait ou blanc fonctionne aussi, pour un dessert plus sucré.
Existe-t-il une version sans gluten ?
Oui. Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten (farine de riz, fécule de maïs…). Vérifiez aussi que le chocolat est garanti sans gluten.