Il y a des odeurs qui rappellent instantanément l’enfance. Celle d’une tarte fine aux pommes qui dore lentement au four en fait partie. Son parfum sucré, légèrement caramélisé, envahit la cuisine et évoque les goûters du dimanche chez mamie, les feuilles qui tombent ou les repas simples mais réconfortants. Cette tarte fine aux pommes, réalisée avec une pâte feuilletée légère et croustillante, incarne à la fois la tradition et la rapidité moderne. En quelques minutes, vous pouvez offrir à vos proches un dessert élégant, savoureux, qui fait toujours son petit effet. Pas besoin de robot ni d’ingrédients compliqués : quelques pommes bien choisies, un peu de sucre, une pâte prête à l’emploi, et le tour est joué. La simplicité fait souvent les plus belles réussites, et cette recette en est la preuve gourmande. Si vous cherchez un dessert à la fois express et délicieux, cette tarte fine aux pommes est votre nouvelle alliée pour toute l’année.
Tarte fine aux pommes : Une douceur croustillante en toute simplicité
Fine et délicatement dorée, cette tarte aux pommes sur pâte feuilletée est un classique simple et irrésistible. Avec ses lamelles de pommes légèrement caramélisées sur une base croustillante, elle offre un équilibre parfait entre fondant et croquant. Facile et rapide à préparer, elle se savoure aussi bien tiède que froide, pour un dessert léger ou une pause gourmande.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
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- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (ronde ou rectangulaire)
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- 3 à 4 pommes (type Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes)
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- 30 g de beurre doux fondu
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- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux
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- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
-
- Un peu de jus de citron (pour éviter que les pommes ne noircissent)
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- Confiture d’abricot ou de pomme (pour le glaçage brillant en option)
Instructions
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- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.
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- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette en laissant 1 cm de bord.
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- Épluchez, évidez et tranchez finement les pommes. Arrosez de jus de citron.
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- Disposez les pommes en rosace ou en bandes sur la pâte.
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- Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre roux et vanillé.
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- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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- (Optionnel) Faites chauffer la confiture et badigeonnez les pommes pour un effet brillant.
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- Laissez tiédir avant de servir.
Ingrédients – Tarte fine aux pommes
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (ronde ou rectangulaire)
- 3 à 4 pommes (type Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes)
- 30 g de beurre doux fondu
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- Un peu de jus de citron (pour éviter que les pommes ne noircissent)
- Confiture d’abricot ou de pomme (pour le glaçage brillant en option)
Préparation – Étapes détaillées
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.
- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette en laissant 1 cm de bord.
- Épluchez, évidez et tranchez finement les pommes. Arrosez de jus de citron.
- Disposez les pommes en rosace ou en bandes sur la pâte.
- Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre roux et vanillé.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- (Optionnel) Faites chauffer la confiture et badigeonnez les pommes pour un effet brillant.
- Laissez tiédir avant de servir.
Conseils de présentation et astuces
Disposez la tarte sur une planche rustique ou une belle assiette. Ajoutez un voile de sucre glace ou quelques amandes effilées grillées avant la cuisson. Accompagnez-la d’une boule de glace vanille ou de crème fraîche sucrée. Pour un meilleur croustillant, pré-congelez la pâte 5 minutes avant de la garnir.
FAQ – Tarte fine aux pommes
Peut-on préparer la tarte fine aux pommes à l’avance ? Oui, mais elle est meilleure le jour même. Garnissez-la au dernier moment pour garder le croustillant.
Quel type de pommes choisir ? Golden, Pink Lady, Reine des Reinettes… Évitez les pommes farineuses.
Comment éviter que la pâte ne détrempe ? Piquez la pâte, ne surchargez pas en garniture, saupoudrez de poudre d’amande si besoin.
Pâte brisée possible ? Oui, mais moins croustillante. La pâte feuilletée est idéale.
Peut-on congeler cette tarte ? Non recommandé. Meilleure fraîche. Congeler les pommes éventuellement.
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